RAMON BILBAO VERDEJO SOBRE LÍAS

Un verdejo que mira hacia otro horizonte

VARIEDAD
100% Verdejo

TERRUÑO
Viñedos de más de 20 años de edad situados en nuestra Finca Las Amedias, a 770 metros de altitud. Las cepas de verdejo crecen sobre suelos pobres, con poca materia orgánica, y grava que facilita la aireación y el drenaje.

VENDIMIA 2021

El invierno fue muy frío con precipitaciones incluso en forma de nieve; la primavera suave y seca; el verano moderadamente cálido; y el otoño postvendimia suave y húmedo. La vendimia nocturna
comenzó el 11 de septiembre, con noches frescas y ligeramente más húmedas que otros años. Los racimos fueron sueltos con bayas de tamaño medio.

ELABORACIÓN
Selección de racimos. Maceración fermentativa de 8-10 horas a 6ºC en atmósfera inerte.

Fermentación alcohólica a 16ºC en tulipas de hormigón. Trasegado a barricas con sus propias lías con resuspensión en batonnage una vez por semana. Crianza 8 meses en barrica francesa y húngara.

ESTILO

Color amarillo verdoso, de intensidad media, limpio y franco, brillante y con presencia de lágrima. Aroma
intenso y rico, con presencia de cítricos y balsámicos como el sándalo y la menta. En un plano secundario resaltan aromas a chocolate blanco y panadería. En boca es untuoso, de acidez fresca y cremoso. En retronasal retornan lo cítricos combinados con especias como la pimienta blanca.